Labai greitai visi švęs Velykas. Atsakingiausios šeimininkės visada stengiasi gaminti Velykų pyragą pačios. Nes būtent naminis pyragas, pagamintas su meile, bus pats skaniausias.
Jei nusibodo įprasti receptai arba tiesiog norite palepinti savo šeimą ir svečius kažkuo nauju, pabandykite iškepti šį velykinį pyragą su varške. Puri mielinė tešla su varškės įdaru ir spanguolėmis virsta neįtikėtinai šventiniu neįprastos formos skanėstu.
Jums reikės:
- Kvietinių miltų 330 g
- Mielių 2 šaukštelių
- Pieno 40 ml
- Cukraus 135 g
- Varškės 200 g
- Sviesto 50 g
- Kiaušinio 1 vnt.
- Kiaušinio trynių 2 vnt.
- Džiovintų spanguolių 100 g
- Migdolų drožlių 50 g
- Vanilino 1 šaukštelio
- Druskos 0,5 šaukštelio
- Alyvuogių aliejaus pagal skonį
- Cukraus pudros pagal skonį
Gaminimas:
Pirmiausia reikia pasigaminti tešlą. Norėdami tai padaryti, į šiltą pieną įpilkite mielių ir 5 g cukraus, tada persijokite 30 g miltų ir išmaišykite iki vientisos masės. Uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu ir padėkite 40 minučių šiltoje vietoje. Tešlos tūris turėtų padidėti dvigubai.
Varškę susmulkinkite atskirai, į ją įmaišykite tešlą, kiaušinį, trynius, cukrų, vaniliną ir druską, plakite iki vientisos masės. Lėtai supilkite likusius miltus, suminkykite lipnią tešlą.
Gilaus indo šonus sutepkite alyvuogių aliejumi ir padėkite į jį tešlą. Indą uždenkite karštame vandenyje suvilgytu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje maždaug 1,5 valandos.
Patepkite rankas aliejumi, kad būtų lengviau dirbti. Tešlą padalykite į tris dalis: dvi didesnes ir vieną mažesnę. Šiek tiek išminkykite ir uždengę maistine plėvele leiskite tešlai „pailsėti” 10 minučių.
Miltais apibarstykite darbinį paviršių, perkelkite ant jo vieną tešlos gabalėlį ir iškočiokite į ploną stačiakampį sluoksnį. Patepkite sviestu, pabarstykite spanguolėmis ir migdolų drožlėmis. Tešlą susukite į tvirtą ritinį, uždenkite maistine plėvele ir atlikite tą patį su likusia tešla.
Perkelkite ritinį ant darbinio paviršiaus, įpjaukite išilgai, tačiau palikite kelis centimetrus neįpjautus. Vieną dalį sukite spirale iki pagrindo, tada kitą pusę sukite aplink pirmąjį. Atlikite tą patį su likusiais.
Pyragą perkelkite į kepimo formą ir palikite šiltoje vietoje dar valandai. Tada kepkite 190° C temperatūroje 10 minučių, praėjus šiam laikui sumažinkite temperatūrą iki 180° C ir kepkite dar apie 30 minučių. Iškepus pabarstykite cukraus pudra.
