Nekeptas varškės pyragas su gardžiu juoduoju šokoladu patiks visiems, ypač vaikams. Jį padaryti labai paprasta, o skonis paperka visus.
Jo įdomios spalvos ir sodrus skonis jau užkariavo ne vieną širdį.
NEKEPTAS VARŠKĖS PYRAGAS
Jums reikės:
- 200 g varškės kremo
- 30 g pieno
- 150 g riebios grietinėlės
- 30 g cukraus
- 0,5 šaukšto citrinos sulčių
- 5 g želatinos
- 120 g juodojo šokolado
Glaistui reikės:
- 10 g kakavos
- 45 ml riebios grietinėlės
- 25 g cukraus
- 30 g juodojo šokolado
- 1 g želatinos
- 1 šaukštelio vandens
Gaminimas:
Šokoladą susmulkinkite. Vandens vonelėje įkaitinkite 50 g grietinėlės iki 60 laipsnių, sumaišykite su šokoladu. Supilkite pusę cukraus į varškės kremą ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Želatiną supilkite į pieną ir palikite išbrinkti. Tada ištirpinkite želatiną vandens vonelėje. Viską supilkite į varškės masę, išmaišykite ir supilkite pusę šaukšto citrinos sulčių.
Atskirai išplakite 100 ml grietinėlės ir cukraus. Gautą masę supilkite į varškę, išmaišykite. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir į jį įpilkite 150 g paruoštos masės. Įdėkite formą į šaldiklį dešimčiai minučių.
Jums turėtų likti 85 g sviesto. Į jį įpilkite šokolado mišinio ir išmaišykite. Išimkite iš šaldiklio šaldytą kreminę masę, ant jos tolygiai paskirstykite 170 g šokolado-grietinėlės masės ir viską vėl padėkite į šaldiklį.
Dabar sudėkite likusį šokoladą ir išmaišykite. Turėtumėte gauti tamsiai rudą masę, iš kurios pagaminsite paskutinį sluoksnis. Išlyginkite viršų ir padėkite į šaldiklį, uždengę folija.
Glazūra
Želatiną ištirpinkite vandenyje. Atskirai susmulkinkite šokoladą ir sumaišykite kakavą su cukrumi. Supilkite grietinėlę, padėkite ją ant ugnies ir virkite, kol pasirodys burbuliukai ir masė šiek tiek sutirštės. Atvėsinkite mišinį iki 60 laipsnių, įpilkite želatinos, išmaišykite. Perkoškite per sietelį tiesiai į šokoladą ir išmaišykite. Glajų užpilkite ant šaldyto sūrio pyrago, aptepkite deserto šonus ir papuoškite.
Patiekite sūrio pyragą su karšta arbata ar kava. Taip pat galite pridėti uogienės pagal skonį ir mėtų. Toks skanėstas atrodo labai gražiai ir skonis yra tiesiog nepakartojamas!
100 g produkto yra apie 330 kcal. Taip, sūrio pyragas jokiu būdu nėra dietinis patiekalas, tačiau bent kartais galime save palepinti. Keletas subtilaus deserto gabalėlių nepadarys jūsų storesniu, bet tikrai pradžiugins!
Skanaus!
