42 metų Jenny Jönsson dirba slaugos namuose Švedijoje. Kai ji buvo paskirta ruošti maistą senoliams, ji slaugos namų virtuvėje padarė tikrą perversmą.
„Vidurinėje mokykloje tikrai nepasižymėjau puikiais kulinariniais sugebėjimais, ir šių pamokų metu gaudavau turbūt prasčiausius įvertinimus. Vis dėlto, maisto gaminimu susidomėjau tada, kai pradėjau dirbti slaugos namuose. Pastebėjau, kad čia pateikiamas maistas tikrai neatrodo estetiškai, be to, lėkštėje beveik niekada nebūdavo daržovių”.
Biudžetas neturi būti kliūtis
Kaip ir daugumos kitų viešųjų įstaigų, „Hylliehjemmet“ slaugos namų biudžetas yra labai ribotas. Vis dėlto, Jenny panaudojo savo kūrybinius sugebėjimus, kad pagardintų maistą ir jį patiektų estetiškiau. Socialiniame tinklalapyje „Facebook“ ji paskelbė nuotrauką, kurioje matomi jos paruošti valgiai.
„Jei yra noro, atsiranda ir galimybių. Maistas tikrai gali atrodyti patraukliai, jei tik šiek tiek pasistengsite jį ruošdami. Tikiuosi, kad kai pasensiu, taip pat gausiu tokį maistą“, – sako ji.
Ji skatina ir slaugos namų gyventojų įsitraukimą
Jenny į maisto gaminimo procesą įtraukia ir slaugos namų gyventojus. Kiekviena savaitė pradedama nuo to, kad gyventojai užrašo savo pageidavimus, kaip turėtų atrodyti meniu, ir patys pasirenka, kokius patiekalus norėtų padėti pagaminti.
Dabar slaugos namų gyventojų meniu nebėra toks skurdus kaip anksčiau. Jenny į meniu įtraukė naminę bulvių košę, kotletus ir net desertus, tokius kaip šokoladiniai putėsiai su viskiu. Pasirodo, tikrai įmanoma neviršyti numatyto biudžeto!
Kai Jenny ėmėsi šio projekto, slaugos namų darbuotojai pastebėjo teigiamus gyventojų pokyčius. Dabar slaugos namuose tvyro kur kas malonesnė atmosfera, o jų gyventojai yra labiau įsitraukę į įvairias veiklas.
Jenny nori akcentuoti, kaip yra svarbu viešosiose įstaigose pakankamai dėmesio skirti maisto ruošimui. Net ir turint ribotą biudžetą, maistą tikrai galima paįvairinti, ir jį patiekti kuo patraukliau.
