Česnakas daugybę metų buvo naudojamas kaip stebuklingas vaistas. Hipokratas, laikomas vienu iš Vakarų medicinos tėvų, skirdavo jį virškinimo gerinimui. Senovės graikai tikėjo, kad česnakas padidina sportininkų energiją ir jėgą, o visoje Kinijoje buvo laikomasi nuomonės, kad česnakai padeda kovoti su žarnyno parazitais. Šiandien česnakas taip pat yra labai vertinamas: apie jo naudingąsias savybes pakalbėsime plačiau.
Česnakas priklauso Allium (svogūnų) genčiai, kuriai taip pat priklauso porai, laiškiniai svogūnai ir askaloniniai česnakai. Manoma, kad česnakai kilę iš dabartinės Rusijos, Mongolijos ir Kinijos teritorijos. Prekybininkai juos išpopuliarino Indijoje, Afrikoje ir Viduriniuose Rytuose. Galų gale ši prieskoninė daržovė išplito Vakarų Europoje ir Viduržemio jūros regione.
Ispanijos ir Portugalijos tyrinėtojai atvežė česnaką į Ameriką. Tose šalyse, kurių virtuvėje vyrauja aštrus maistas, anksčiau pradėta naudoti česnaką. Daugumoje šalių šis produktas buvo naudojamas infekcijoms gydyti, kraujospūdžiui mažinti ir virškinimui gerinti.
Šiandien žinome, kad česnako nauda yra tikrai labai didelė. Jame yra cheminio junginio, vadinamo alicinu. Naujausi tyrimai parodė, kad žmonėms, kenčiantiems nuo kraujospūdžio šuolių, po valgio naudinga suvalgyti šiek tiek česnako, nes tai padeda normalizuoti kraujospūdį.
Be to, kiti tyrimai parodė, kad česnakuose esantis alicinas turi antitrombozinių savybių. Tai reiškia, kad česnakai sugeria kalcį trombocituose, taip užkirsdami kelią pavojingų kraujo krešulių susidarymui.
Taip pat įrodyta, kad česnakas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tiriamieji, kurie vartojo česnako papildus, pranešė, kad bendras cholesterolio kiekis sumažėjo 12%. Šie rezultatai išliko šešis mėnesius nuo gydymo pradžios, o toliau vartojant česnaką, cholesterolio kiekis išliko optimalus.
Alicinas turi ir antibakterinių savybių. Ši prieskoninė daržovė efektyviai kovoja su stafilokokų infekcijomis. Be to, jis padeda kovoti su virusinėmis infekcijomis, įskaitant gripą ir peršalimą. Vienas tyrimas parodė, kad kasdien vartojamas česnakas padeda užkirsti kelią peršalimui.
