Fantastiška štrudelių tešla su baltu jogurtu, kuri gaunasi itin minkšta ir skani. Šie vieno kąsnio mini štrudeliukai – tai bet kokios šventės pažiba. Išbandykite juos, pavyzdžiui, su varškės ar graikinių riešutų įdaru.
Jums reikės:
- 1 kg paprastų miltų
- 200 g cukraus pudros
- 200 ml aliejaus
- 100 ml balto jogurto
- 2 kiaušinių baltymų
- apie 450 ml drungno pieno
- 1 citrinos žievelės
- 42 g šviežių mielių
- 1,5 šaukštelio druskos
Įdarui:
- 500 g aguonų (maltų)
- 200-300 g (rudojo) cukraus
- 1 pakelio vanilinio cukraus
- 300 ml vandens
- tarkuotos citrinos žievelės
Gaminimo eiga:
Mieles gerai išmaišykite su 300 ml pieno su vienu šaukšteliu cukraus.
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Tada į miltus suberkite sutarkuotą citrinos žievelę ir gerai išmaišykite.
Tada įpilkite aliejaus, įdėkite kiaušinių baltymus, jogurtą ir išbrinkusias mieles.
Maišydami į tešlą palaipsniui supilkite likusius 150 ml pieno.
Kruopščiai išminkykite tešlą.
Užminkykite minkštą tešlą, kurią, naudodami miltus, suformuokite į kepaliuką.
Viršų pabarstykite miltais ir palikite šiltesnėje vietoje kilti apie 1 valandą.
Kol tešla kyla, paruoškite įdarą.
Aguonų įdarą galite ruošti kaip tik norite, o aš jį darau taip:
Iš abiejų rūšių cukraus ir vandens pasigaminkite cukraus sirupą ir įmaišykite citrinos žieveles.
Įberkite maltų aguonų ir palikite atvėsti.
Pakilusią tešlą išverskite ant miltais pabarstytos lentos ir padalinkite į 2 dalis.
Pirmiausia rankomis išlyginkite tešlą ir iškočiokite ją į maždaug 6 mm storio stačiakampį.
Ant jo užtepkite pusę įdaro ir susukite tešlą į plokščios formos ritinėlį.
Taip daroma tam, kad susuktas ritinėlis nesutrūkinėtų.
Aštriu peiliu supjaustykite štrudelio tešlą į 5 cm pločio gabalėlius – mini štrudeliukus.
Sudėkite juos ant kepimo skardos su kepimo popieriumi šiek tiek toliau vienas nuo kito ir aptepkite kiaušinio tryniu, sumaišytu su keliais lašais vandens.
Neleiskite jiems pakilti, o iš karto dėkite į orkaitę, kurią jau būkite įkaitinę iki 190°C temperatūros, ir kepkite apie 25 minutes.
Linkime gero skonio!
