Jenny Jönsson yra 42 metų moteris. Kasdien ji dirba slaugytoja senelių globos namuose Švedijoje. Kai ją paskyrė atsakinga už mitybą senelių namuose, gyventojams atėjo nauji laikai. Jenny greitai suvokė maisto svarbą senelių namuose, vadinamuose „Hylliehjemmet“.
Ji pasakojo „Swedish Expressen“: „Vidurinėje mokykloje turbūt buvau viena prasčiausius pažymius iš kulinarijos gavusių mokinių. Bet maistu labai susidomėjau, kai pradėjau dirbti demencijos skyriuje. Pastebėjau, koks čia nuobodus maistas. Buvo patiekiamas valgis su trupučiu padažo ir be daržovių”.
Biudžetas neturi būti kliūtis
Kaip ir daugelis kitų viešųjų įstaigų, „Hylliehjemmet“ susiduria su mažu ir griežtu biudžetu. Tačiau Jenny panaudojo savo kūrybinius sugebėjimus, kad pagyvenusiems žmonėms pagardintų maistą, nebūtinai didindama kaštus. Facebook ji paskelbė nuotrauką, kaip dabar maitinasi „Hylliehjemmet“ gyventojai.
„Tai veikia, jei tik nori. Tai, ką mes darome, nėra taip pažangu, bet maistas gali atrodyti patraukliai, jei jo ruošimui panaudosite šiek tiek išmonės. Kai pasensiu, aš irgi noriu būti taip maitinama, – sako ji „Expressen“.
Įtraukia pagyvenusius žmones
Jenny taip pat panaudojo gerai žinomą vartotojų dalyvavimą, aprašytą visuose sveikatos ir priežiūros vadovėliuose. Ji į maisto gaminimą įtraukia pagyvenusius žmones. Kiekviena savaitė prasideda tuo, kad gyventojai gali užrašyti savo pageidavimus, kaip turėtų atrodyti valgiaraštis, ir pasirinkti, prie kurių patiekalų gaminimo norėtų prisidėti patys.
Su Jenny kūrybiškumu nuobodus meniu buvo paverstas meniu, kuriame yra naminė bulvių košė, naminiai kotletai ir desertai, tokie kaip šokoladiniai putėsiai su viskiu. Ir tai padaryta taip, kad biudžetas nenukentėtų.
Senelių namai pastebėjo pagyvenusių žmonių pokyčius po to, kai Jenny pradėjo savo projektą. Visi seneliai tai priima su didesniu džiaugsmu ir įsipareigojimu nei buvo anksčiau.
Dabar Jenny stengiasi skleisti žinias apie maistą ir nori pasidalinti patrauklių patiekalų patiekimo svarba, įtraukdama tuos, kurie iš tikrųjų valgys šį maistą. Ji informuos keletą darbo grupių Švedijoje apie tai, kaip viskas vyksta „Hylliehjemmet“.
