Puikus desertas: citrinų pyragas su medumi ir slyvų užpilu

Kepiniai su slyvomis ypač skanūs rudenį, kai slyvos yra šviežios ir vietinės. O jei į tokį kepinį dar įdėsime medaus, jogurto ir pistacijų, gausime tikrą kulinarinį šedevrą. Kad galėtumėte patys paragauti, mes jums paruošėme citrinų pyrago su slyvų užpilu receptą!

Ingredientai

• 5 didelės slyvos (apie 500 g)
• 150 g jogurto
• 150 ml apelsinų sulčių
• 140 g miltų
• 140 g medaus
• 120 g cukraus
• 100 g sviesto
• 3 kiaušiniai
• 5 šaukštai citrinos sulčių
• 2 šaukšteliai citrinos žievelės
• 2 šaukšteliai sodos
• 2 mėtų lapeliai
• 1 lazdelė cinamono
• 4 šaukštai pieno
• 40 g pistacijų
• sviestas (skardai ištepti)
• žiupsnis druskos

Gaminimo eiga

1. Dubenyje mikseriu maždaug 8 minutes plakite sviestą, 100 g cukraus, 1 žiupsnelį druskos ir citrinos žieveles.
2. Po vieną įmaišykite kiaušinius.
3. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, tada sausus ingredientus sumaišykite su drėgnais.
4. Kepimo formą ištepkite sviestu (20 x 25 cm).
5. Supilkite tešlą į šią formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
6. Puode užvirkite medų, 5 šaukštus citrinos sulčių ir 3 šaukštus vandens, pavirkite maždaug 5 minutes;
7. Įdėkite mėtas, leiskite sirupui bent 30 minučių pravėsti.
8. Išimkite iškepusį pyragą iš orkaitės ir mediniu iešmeliu padarykite jame mažas skylutes.
9. Supilkite sirupą ant pyrago ir leiskite jam atvėsti.
10. Nuplaukite slyvas, perpjaukite jas per pusę, išimkite kauliuką ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
11. Puode karamelizuokite 20 g cukraus, užpilkite apelsinų sultimis, įberkite cinamono ir virkite apie 3 minutes.
12. Į puodą suberkite slyvų riekeles, užvirkite viską ir leiskite jam dar 30 minučių pastovėti šiltai.
13. Sumaišykite jogurtą ir pieną dubenyje iki vientisos masės.
14. Susmulkinkite pistacijas.
15. Pyragą aptepkite jogurto mišiniu, ant viršaus suberkite pistacijas ir patiekite su slyvų užpilu.

Skanaus!