Marokas garsėja savo pikantiškais, turtingais skonio patiekalais. Tačiau, norint tai pajausti, nebūtina keliauti į kitą šalį. Visada galite pasirinkti iš šios virtuvės patiekalus vakarienei. 

Pavyzdžiui, aštrus baklažanų troškinys, kurio paruošimas labai paprastas.

Jums reikės:

1 didelis baklažanas

60 ml alyvuogių aliejaus

1 šaukštelis druskos

1 didelis svogūnas

3 skiltelės česnako

3 arbatiniai šaukšteliai sumaltų kmynų

3 arbatiniai šaukšteliai rūkytos paprikos

2 skardinės 400 g kapotų pomidorų

120 ml vandens ar daržovių sultinio

160 gramų paruoštų avinžirnių (neprivaloma)

15 ml klevų sirupo

33 g harissa pastos

petražolės

šviežios citrinos

virti ryžiai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių Celsijaus. Įdėkite kepimo skardą su kepimo popieriumi. Suberkite supjaustytus baklažanus, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir sumaišykite. Kepkite 30-35 min. Išmaišykite baklažanus po 20 minučių.

Tuo pačiu metu įkaitinkite keptuvę, ant vidutinės kaitros. Svogūnus kepkite su aliejumi, kol suminkštės ir lengvai karamelizuosis. Suberkite česnaką, kmynus ir papriką sumaišykite. Kepkite dar vieną minutę.

Supilkite pomidorus, jų sultis ir vandenį ar sultinį. Uždenkite ir virkite ant mažos ugnies keturias minutes, kad atskleistumėte aromatus. Nuimkite dangtį ir sudėkite avinžirnius, klevų sirupą ir harissa pastą, sumaišykite. Uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies.

Iš orkaitės išimkite keptą baklažaną ir sudėkite prie pomidorų bei avinžirnių. Sumaišykite ir kepkite dar 10 minučių ant mažos ugnies.

Jei norite intensyvesnio skonio, galite pridėti daugiau prieskonių. Patiekite su savo pasirinktu garnyru, šviežia citrina ir šviežiomis kapotomis petražolėmis arba kalendra.

Tokį troškinį galite laikyti šaldytuve iki penkių dienų.

Šaltinis

Naujienos Tavo el. pašte

Komentarai:

Griežtai draudžiama Zinoti.lt portale skelbiamą informaciją naudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur. Draudžiama platinti Zinoti.lt bet kokio pavidalo medžiagą be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti Zinoti.lt šaltinį. Ši informacija yra Zinoti.lt nuosavybė. Ją galima platinti tik susitarus su portalo redakcija. Norint gauti sutikimą, reikia kreiptis el. paštu [email protected].