Dabar yra pats tinkamiausias metas pradėti ruoštis didžiosioms metų šventėms. Europoje yra labai populiaru kepti šį klasikinį kalėdinį pyragą, kuris gali būti ruošiamas likus 1-7 savaitėms iki Kalėdų. Jį galite ne tik patiekti ant šventinio stalo, bet taip pat supakuoti kaip dovaną: jūsų draugai ar kolegos tikrai bus maloniai nustebinti!
Jums reikės:
- 300 g razinų
- 50 g džiovintų abrikosų
- 150 g tarkuotos apelsino žievelės
- 100 g migdolų
- 50 g spanguolių
- 250 ml konjako
- 1 citrinos
- 180 g baltojo cukraus
- 50 g vanilinio cukraus
- 2 kiaušinių
- 250 g varškės
- 25 g kepimo miltelių
- 560 g miltų
- 100 g sviesto
- 200 g cukraus pudros
Kaip gaminti?
1 žingsnis
Džiovintus abrikosus ir razinas užpilkite konjaku, palikite parą stovėti.
2 žingsnis
Susmulkinkite razinas ir džiovintus abrikosus. Migdolus užplikykite vandeniu, palikite 10 minučių pastovėti. Kai pravės, nulupkite jų luobeles. Įkaitinkite orkaitę iki 140 ° C temperatūros, 15 minučių padžiovinkite migdolus.
3 žingsnis
Susmulkinkite atvėsusius migdolus.
4 žingsnis
Gerai nuplaukite citriną, nulupkite žievelę (ją reikės sutarkuoti) ir išspauskite citrinos sultis (jei norite išspausti daugiau sulčių, citriną 10 sekundžių įdėkite į mikrobangų krosnelę ir parinkite galingiausią programą).
5 žingsnis
Į dubenį įdėkite minkštą sviestą, cukrų, vanilinį cukrų. Viską gerai išplakite.
6 žingsnis
Įmuškite du kiaušinius, vėl plakite.
7 žingsnis
Jei varškė yra granuliuota, ją reikėtų pertrinti per sietelį. Jei jos konsistencija yra vientisa, galite iš karto dėti į tešlą ir išplakti.
8 žingsnis
Įmaišykite į tešlą riešutų ir džiovintų vaisių, citrinos ir apelsinų žievelę, įpilkite citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite.
9 žingsnis
Dalimis pilkite miltus ir kepimo miltelius, tešlą nuolat maišykite.
10 žingsnis
Varškės tešlą padalinkite į 2 lygias dalis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °.
11 žingsnis
Dėkite tešlą ant kepimo popieriaus, išminkykite ovalo formos pyragą.
12 žingsnis
Užlenkite vieną pyrago kraštą taip, kad jis šiek tiek dengtų antrąją tešlos dalį.
13 žingsnis
Tą patį atlikite ir su antrąja tešlos dalimi.
14 žingsnis
Kepkite, kol paviršius gražiai paruduos. Tuomet uždenkite folija ir kepkite maždaug 10 minučių.
15 žingsnis
Ištirpinkite 100 g sviesto, silikoniniu teptuku tepkite pyrago viršų.
16 žingsnis
Gausiai pabarstykite cukraus pudra.
17 žingsnis
Kai pyragas atvės, suvyniokite į foliją ir 1–7 savaites laikykite vėsioje vietoje.
