Itališka ciabatta parduotuvėje kvepia taip, kad tiesiog neįmanoma nesusigundyti jos nusipirkti. Jos minkštas vidus nepalieka abejingų! Daugelis tiki, kad ciabatta yra duonos gaminių karalienė. Pasirodo ją išsikepti namuose yra labai paprasta.
Jums reikės:
500 g miltų
450 ml šilto vandens
7 g mielių
10 g druskos
10 g cukraus
prieskonių pagal skonį
Gaminimas:
Ši kvepianti naminė duona yra ruošiama keturiais etapais: paruošimas, minkymas, formavimas ir kepimas. Pradėkime nuo tešlos gaminimo. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus sausus ingredientus.
Mes rekomenduojame į tešlą dėti prieskonių. Pavyzdžiui, rozmarino ar itališkų žolelių mišinio, tačiau rinkitės pagal savo skonį. Dabar pradėkite pilti šiltą vandenį, minkyti tešlą. Galite minkyti rankomis arba maišytuvu. Tešla neturėtų lipti prie jūsų rankų ir būti blizgi.
Indą su tešla padėkite į šiltą orkaitę, pašildytą iki 35–45 laipsnių. Orkaitės apačioje įdėkite kepimo skardą su virintu vandeniu. Palikite tešlą 3 valandoms.
Kai tešla iškils ir susidarys burbuliukai, galite pradėti formuoti mūsų būsimą ciabatta. Tešlą padalinkite į dvi dalis, kiekvieną gabalėlį padėkite ant miltais pabarstyto rankšluosčio ir suformuokite kepalo formą. Palikite 40 minučių.
Tešla yra paruošta kepimui. Švelniai perkelkite ciabatta į kepimo indą. Kepkite 15 minučių 240 laipsnių temperatūroje ir dar 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Itališka ciabatta paruošta!
Šią duoną paruošti namuose yra lengva, ji yra kvapni ir traški. Viduje ji yra puri ir minkšta. Naudokite ją vietoje duonos: ruoškite sumuštinius, valgykite su sriuba.
Skanaus!
